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火锅店营销失败案例:生意火爆,为什么还会亏钱呢?

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火锅店营销失败案例:生意火爆,为什么还会亏钱呢?

发布日期:2020-08-11 作者: 点击:

很多商家在生意不景气的时候,都会选择做营销活动吸引顾客,为自己的店增加人气。不过,理想很饱满,现实很骨感。有些活动投了人力物力财力,还是没见起色。还有的人,活动做得吸引来了很多顾客,生意感觉挺火的,仍然亏钱,甚至歇业。


想不通了,怎么生意好还亏钱?其实取决于商家对这场活动的风险控制力。活动越好,顾客响应越大。活动做好了就能赚钱,做不好就会亏。


成都新开了一个火锅店,搞了一个“充值 120 元,免费吃一个月火锅”的活动。活动到 第11 天的时候,火锅店就暂停歇业了。究竟是什么原因,让这家火锅店倒闭的呢?


火锅店开了半年,生意一般。为了营销吸客,搞了个“充值120元,免费吃一月火锅”的活动。活动刚开始推出的时候,挺火爆的。店门口排了很多人,记者自媒体等都来报道过。十天一下办理了 1700 张会员卡,商家收了 二十多万。从这场活动的成交来看,的确不错。


即使外行人都能算出来,30 天,如果每天都去吃一次,1 次才4 块钱,就算一个月吃 10 次,1 次也才 12 元,很划算。这个成交主张太有吸引力了!

火锅店营销失败案例:生意火爆,为什么还会亏钱呢?

不过,从商业角度看,4 元钱吃一次火锅,肯定亏。但是,商家的目的很明确,希望以类似的活动,吸引一部分忠实顾客。即使前期亏了,以口碑传播吸引更多顾客。


只要顾客多起来了,再把各方面采购成本降低,就能获取更多利润空间。不过,如果细节没处理好,例如:一张会员卡,一人充值亲朋好友通用。这些人轮流用,一天一张卡能换很多人来吃十多次火锅,而且吃一次也才就4 块。商家肯定顶不住顾客这么使用会员卡来吃,倒闭歇业是肯定的。会员卡要么变成折扣卡,要么退还费用。


很多模式看似很不错,一个很小的细节没有做好,就是满盘皆输。所以,做活动的时候要先预测。比如:第一期限量 100 位,从这里面找问题,再不断完善活动方案。紧接着第二期、第三期。这样子的话,就算亏也不至于亏很多。


再说,即使是亏了,就利用网络传媒等做报道,相当于花亏的这几十万来做品牌宣传。这种宣传比打正面的广告花费少多了。


同样也是成都的一家火锅店,打出“火锅免费吃一天”的广告!同样是获得了各大新闻媒体报道,全国人也晓得了。不同的是,他们的活动就举办了一天。也就是说本次的活动成本,是火锅店一天的支持成本。具体数字官方没有透露,不过成本应该没 50 万。


这种活动从本质看,就是想借活动,通过为顾客提供很多实惠,来吸引更多顾客的关注。


如果把它理解成一个营销事件,也是不错的。如果是为了推广自己的品牌,这算是一箭双雕的事。毕竟,用户得到了最大的好处,而你的品牌又获得了各大媒体的免费报道,吸引了一大波关注度。有些人花钱都推广不到这个效果。


总之,在做任何活动之前,首先做好小范围测试。尤其是自己风险较大的,因为风险越大损失越大。有很多东西可以计算,唯有人性难计算。营销策略就像一把剑一样,可以救人也可以杀人,用好了可以为你赚钱,用不好就会赔钱。


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