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火锅店营销关键点

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火锅店营销关键点

发布日期:2020-08-11 作者: 点击:

在火锅界还有很多有名气的品牌,例如小肥羊、呷哺呷哺、贤合庄等,都是成功的商家。接下来就为大家介绍一下这些品牌能够取得成功的4大营销关键点。

火锅店营销关键点

一、自带广告效应


这点很关键,直接影响客流量。


就拿海底捞来说,一听这个名字,是不是就知道他是做火锅的,因为海底捞的知名度太大,以至于人们一听这个名字就知道他是做什么生意的。


另外,店铺招牌要做大,让人一眼望去就能看见你家店铺,让你家店铺在众多商家中脱颖而出。


其次,灯牌要亮,尤其是在晚上,让人很清晰的看到你家,这样才会吸引更多人的目光,不能天一黑,你家的招牌就被淹没了。

火锅店营销关键点

二、让顾客为你免费拉客


这个可以按照实际情况操作,例如店铺客人较少,显得有点冷清,没有人排队,这时候可以让厨师做的慢一点,若是顾客多了,没有空座位,就可以上餐快一点。


因为顾客在选择一间饭店就餐之前,会考虑很多问题,首先就是看这间店铺的生意好坏,若是人少了,顾客会担心口味问题,若是人多了,又懒得等,所以控制上餐速度,可以缓解这一问题,从表面上也可以营造出一种生意很好的效果。


三、做好菜单设计,引导顾客快速下单


对于选择恐惧症的人来说,吃饭的时候把菜单翻来覆去的看半天,不知道点啥菜,要是有人介绍本店特色与招牌菜,是不是更容易供顾客选择,也能减少顾客的选择时间。


四、增加顾客的客单价


做菜单有一定的技巧,并不是随便一个菜就往上写,而是有一定的规律,菜单上的价格都是做降序排列的。


例如第一个是58元一份的牛肉,第二个是45元一份是羊肉,第三个是40元一份的秘制牛肉,第四个是30元一份的蔬菜拼盘。


让人越往下看,越觉得上面的好,所以大多数顾客都是选择中上的价格,但若是从低到高的价格排序,大多数人都是选择相对便宜的菜品了。


这在心理学上叫“锚点效应”,在销售过程中用得还是比较多的。一般都是先推荐贵的,再推荐便宜的。


以上几点适用于任何行业,只有会做营销的人才能将一家店经营好,不懂营销、不懂套路很难在市场上立足。


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关键词:火锅店

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